Vegetarische bbq-ideeen voor groepen

Een barbecue zonder vlees kan net zo lekker en gevarieerd zijn. Steeds meer mensen eten vegetarisch of willen af en toe een vleesloze maaltijd. Bij een grote groep is het daarom slim om voldoende opties zonder vlees te hebben. Hier zijn ideeen die er bij iedereen ingaan, ook bij de vleeseters.

Groenten van de grill

Groenten worden op de barbecue heerlijk zoet en rokerig. Een paar favorieten:

• Gegrilde maiskolven met kruidenboter
• Groentespiesen met paprika, courgette en ui
• Portobello-champignons gevuld met kaas
• Asperges en gepofte zoete aardappel

Bestrijk de groenten met wat olie en kruiden, dan plakken ze niet en krijgen ze meer smaak.

Kaas en eiwitten

Voor wat meer substantie zijn halloumi, gemarineerde tofu en groenteburgers ideaal. Ze zijn stevig genoeg voor de grill en geven een vol gevoel. Een gegrilde halloumi met een frisse salade is een echte aanrader die ook vleeseters overtuigt.

Hartige extra’s

Maak het compleet met gevulde paprika’s, flammkuchen van de barbecue of een pakketje groenten in folie met kruiden en olijfolie. Zo is er voor iedereen genoeg keuze en wordt vegetarisch eten geen bijzaak.

Vergeet de sauzen niet

Lekkere dips en sauzen maken vegetarische gerechten extra smaakvol. Denk aan een yoghurt-knoflooksaus, hummus of een pittige salsa. Een goede saus tilt een simpele groentespies naar een hoger niveau.

Houd vlees en vega gescheiden

Sommige gasten willen hun vegetarische eten niet op hetzelfde rooster als vlees. Houd daar rekening mee door een apart deel van de grill te reserveren. Met een ruime barbecue is dat geen probleem.

Maak vega aantrekkelijk voor iedereen

De truc bij een vegetarische barbecue is om de gerechten zo lekker te maken dat ook vleeseters ze kiezen. Werk met stevige smaken, mooie marinades en kleurrijke groenten. Presenteer de vegetarische gerechten net zo aantrekkelijk als het vlees, dus niet weggestopt in een hoekje. Door vega als volwaardig onderdeel van het menu neer te zetten, voelt niemand zich tekortgedaan. Zo wordt vegetarisch eten geen verplicht nummer, maar een smaakvolle aanvulling waar de hele groep van geniet.

Voor de hele groep

Bij een grote groep wil je vlees en vega gemakkelijk gescheiden kunnen bereiden, met genoeg ruimte op de grill. Bekijk de optie om een BBQ op wielen te huren, met voldoende plek voor ieders wensen.